밤에 칼자국 내기1 [겨울풍경;;;군밤굽는 아저씨]창밤/칼로 흠내기/작지만 달고 맛있는 창밤 겨울 군밤이 제맛이죠! 며칠 전 휴일에 아내와 산책가다가 군밤굽는 아저씨와 한참 이야기를 나누게 되었어요. 일단 군밤사업을 하려면 트럭과 굽는 기계, 그리고 좋은 밤을 안정적으로 공급받을 수 있는 곳을 확보해야 한다고 하네요. 아저씨가 구워 팔고 있는 밤 종류가 무엇인지 궁금하여 물어 보았는데 '창밤'이라고 해요. 그걸 어디서 살 수 있느냐고 재차 물어 봤지만 그건 영업상 비밀이라며 알려 주지 않으시네요. 아무튼 그 창밤이라는 것은 작고 반질반질 윤이 나며 매우 달아요. 검색을 해봤더니 그 밤을 판매하는 곳이 있더군요. 밤을 구워 판매하는 사업에서는 미리 전날 밤에 예비작업을 해 두어야 하는 것이 크다면 큰 문제였어요. 그건 바로 아래 사진에서처럼 밤 밑부분에 옆으로 길게 칼자국을 내는 것이었어요. 저렇.. 2019. 12. 11. 이전 1 다음
