단백질8 두부의 효능 두부의 효능 두부는 각종 요리의 재료로 사용되곤 하는데 굳이 요리할 필요없이 식사 때마다 생두부로 드셔도 좋습니다. 시장에서 사서 드실 수도 있고 두부제조기를 사용하여 집에서 직접 만들어 드실 수도 있는데 어느 쪽이나 좋다고 생각합니다. 시장에 가면 국산콩 두부와 수입산 콩 두부가 있는데 둘의 가격 차이가 많이 나죠. 개인적으로 국산콩이나 수입산 콩이나 크게 차이는 없다고 생각합니다. GMO(유전자 변형식품) 여부는 종자 차이이지 어느 땅에서 자라느냐가 중요한 게 아니죠. 몇해 전, 국내 대형 식품회사가 제조한 두부를 조사했는데 GMO라는 판정이 났었다죠. 그래서, 검사기관에서 그 식품회사에 국산콩을 납품하는 농장에 가서 샘플을 채취하여 검사한 결과 콩자체가 이미 GMO였다는 거였어요. 그래서, 국내산,.. 2019. 2. 15. '당질 제한'을 하면 살이 빠지고 건강에도 좋을까요?/당질제한과 살빼기;;;당질제한과 건강 '당질제한'을 하면 살이 빠지고 건강에도 좋을까요? 당질은 쉽게 말하여 달콤한 것이나 탈콤한 것이 포함된 설탕, 빵, 꿀 등만을 말하는 걸까요? 한마디로 그건 아니에요. 밥, 빵, 면류, 고구마와 같은 과채류 등 거의 모든 음식에 당질이 포함되어 있다고 보면 돼요. 우리가 현미밥과 더불어 달지 않은 반찬을 먹는 식사를 하더라도 혈당이 올라가는 것은 바로 이 때문이죠. 그런데, 오늘 알아 보고자 하는 단순히 당질에 대한 것이 아니고, '당질을 제한하면 살이 빠지고 건강에도 좋을까요?' 하는 질문을 던지고 그 답을 알아 보는 것이랍니다. 이 질문에 대해 제가 구입하여 읽은 2018년 12월호 Newton지에서는 '최신과학으로 알아보는 음식과 건강의 올바른 지식'이라는 제하(題下)에 음식과 건강에 대해 우리가.. 2019. 1. 17. [견과류] 피스타치오 효능/ Pistachio 피스타치오의 효능 피스타치오를 처음 봤던 몇해 전 '포장된 봉지안에 든 피스타치오는 딱딱한 외피가 있어 또 한번 더 까내야 먹을 수 있는 불편한 견과류구나' 이 정도로만 생각했죠. 그러나, 호기심이 생겨 사서 먹었더니 너무 고소하고 특이한 맛이 있어 그 이후 한번씩 사와서 먹어 보곤 했습니다. 이게 가격이 좀 많이 나가는 편이라 그동안 맘놓고 사 먹을 수가 없었거든요. 그런데, 이번에 판촉행사로 두 봉지를 한 묶음으로 묶어서 평소 1.5봉지 가격으로 팔길래 "이게 왠 떡이냐?" 하며 얼른 사서 먹고 있습니다. 거의 대부분의 견과류의 공통점은 열량이 높다는 것, 또 비타민 C가 없다는 것, 불포화지방산이 많아 혈액을 정화시키며 혈관을 튼튼히 해 준다는 것, 각종 항산화제와 영양분이 많아 항노화, 항암, 항.. 2018. 12. 22. 감자탕, 알고 드시나요? / 감자탕의 효능 감자탕의 유래와 효능, 알고 드시나요? 요즘처럼 찬바람이 점점 거세어지고 옷깃을 여미게 하는 때, 간절히 생각나는 것은 뜨겁고 영양가도 있는 음식이겠죠? 여러분들은 혹시, 휴일 아침이면 좀 일찍 일어나 여유롭게 산책을 하고 나서 배가 출출해지면 요기도 하고 전날 마신 술도 해장할 겸 감자탕(뼈다귀 해장국) 음식점으로 급히 가시지는 않나요? 그래서 감자탕을 '(뼈다귀)해장국'이라고 부르기도 해요. 그러나, 비단 술마신 뒤 해장하려는 분들만 감자탕을 드실까요? 아니죠! 요즘, 감자탕 가게에 아침, 점심, 저녁 식사시간에 맞춰 손님들이 북적거리는 것으로 봐서 많은 분들이 감자탕을 식사로 드시는 듯해요. 그런데, '감자탕'이라는 이름은 어디서 유래되었을까요? 돼지뼈의 감자 부위를 넣고 끓였다고 해서 감자탕이라고.. 2018. 11. 22. 이전 1 2 다음
