고등어의 EPA와 DHA 함량1 '고등어 구이'와 '고등어 조림' 이렇게 먹으면 큰일 나요!- 악명높은 '당독소' 덩어리를 먹는 것 고등어는 당분과 함께 조리하지 마라! 고등어는 자주 먹어야 되는 생선인데 사실 집에서 굽거나 조림으로 해서 먹기가 힘들어, 보통 외식할 때 고등어구이를 주문해서 먹는 경우가 많죠. 오메가 3 지방산이란? 1. 오메가 3 지방산(종류) - 에이코사펜타인산(EPA), 도코사헥사엔산(DHA), 알파리놀렌산(ALA) 2. 많이 들어 있는 곳 a. 동물성 식재료 : 고등어 꽁치 같은 등 푸른 생선, EPA와 DHA가 많음 b. 식물성 식재료 : 견과류(호두, 피스타치오, 마카다미아, 헤이즐넛 등) ※ 식물성 오메가 3인 ALA는 일부가 에너지원으로 사용되고 일부만 EPA와 DHA로 전환되어 사용됨. 따라서 견과류에 있는 오메가 3 지방산인 알파리놀렌산(ALA)은 엄밀히 말하면 EPA 및 DHA와 동의어가 아님. .. 2022. 7. 8. 이전 1 다음
