밤의 효능3 [겨울풍경;;;군밤굽는 아저씨]창밤/칼로 흠내기/작지만 달고 맛있는 창밤 겨울 군밤이 제맛이죠! 며칠 전 휴일에 아내와 산책가다가 군밤굽는 아저씨와 한참 이야기를 나누게 되었어요. 일단 군밤사업을 하려면 트럭과 굽는 기계, 그리고 좋은 밤을 안정적으로 공급받을 수 있는 곳을 확보해야 한다고 하네요. 아저씨가 구워 팔고 있는 밤 종류가 무엇인지 궁금하여 물어 보았는데 '창밤'이라고 해요. 그걸 어디서 살 수 있느냐고 재차 물어 봤지만 그건 영업상 비밀이라며 알려 주지 않으시네요. 아무튼 그 창밤이라는 것은 작고 반질반질 윤이 나며 매우 달아요. 검색을 해봤더니 그 밤을 판매하는 곳이 있더군요. 밤을 구워 판매하는 사업에서는 미리 전날 밤에 예비작업을 해 두어야 하는 것이 크다면 큰 문제였어요. 그건 바로 아래 사진에서처럼 밤 밑부분에 옆으로 길게 칼자국을 내는 것이었어요. 저렇.. 2019. 12. 11. 생밤의 효능/비타민C, 베타카로틴 다량 함유/식물성 식품에 흔치않은 비타민 D 다량 함유 생밤은 어디에 좋을까요? 알밤을 시골의 밤산에서 주워 왔어요. 일부 벌레를 먹은 것도 있어서 잘 가려내고 통통하고 알이 꽉찬 알밤만을 골라 햇볕에 약간 말렸답니다. 밤을 주울 때, 비가 와서 알밤에 물기가 조금 묻어 있었거든요. 그리고 나서 껍질을 까내고 속껍질을 깎아 생밤으로 먹기도 하고 그냥 그대로 삶아 먹기도 했으며 약간 구멍을 내서 전자레인지에 구워 먹기도 했답니다. 또 일부는 밥 짓는데 넣어 먹기도 했는데요, 오늘은 생밤이 어디에 좋은지 한 번 알아 볼까 해요. 생밤은 어디에 좋을까요? 1. 다이어트 하시는 분들 주목! : 밤은 100g당 130~160kcal라는 적지않은 열량을 가지고 있으므로 다이어트를 하시는 분들은 절제하셔야 해요. 게다가 탄수화물이 많아서(32~35g/100g) 신체활동으.. 2019. 10. 16. [비타민 B1, C, 칼슘, 리놀레산, 폴리페놀 풍부] '밤의 효능' 알아 보아요. 밤의 효능과 섭취 시 주의사항 우리나라 밤은 서양 밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강한 특징이 있어 국내 소비뿐만 아니라 수출도 잘 된다고 합니다. 주로 중·남부지방에서 생산하며 8월 하순에서 10월 중순에 수확하는데, 중남부 여러 지역에서 골고루 생산되지만 그 중에서도 전라도와 충청도가 밤 주산지로 더욱 유명하다고 합니다. 한편, 동양의학의 집대성판인 『동의보감(東醫寶鑑)』에는 '밤은 성질이 따뜻해 위장을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 원기와 정력을 보강한다'라고 기록되어 있으니, 밤을 드시고자 하는 분들이 참고하시면 좋겠네요. 우리는 평소 아무 생각없이 그냥 달콤하여 맛 있다는 이유 하나만으로 밤을 사다가 삶아 먹거나 군밤을 사서 먹곤 하는데, 그 밤 속에는 우리가 생각지도 못한 다양한 영양소가 많이 들어 .. 2018. 11. 5. 이전 1 다음
