전복은 보양식1 전복찌기/정말 쉬워요/찜기에 찐 후, 스푼으로 폭 떠내서 내장째로 드세요 전에는 생전복의 내장과 입 그리고 식도를 모두 떼어 내고 잘 세척하여 아주 조금 남는 거만 쪄서 먹었거든요. 정말 양이 얼마 안 되었어요. 그러나, 오늘은 내장을 그대로 두고 통째로 먹었더니 양도 얼마나 많고 맛있던지요! 전복 찌는 요령, 비법 아닌 비법을 알려 드립니다. 전복손질법을 두고 고민하시는 분들께 고합니다. 전복을 생으로 드실 때는 (내장에 붙어 있는 작은) 모래주머니만 제거하고 내장은 다 드시면 돼요. 입과 식도부분은 생으로건 찌건 무조건 제거하여 버리세요. 모래주머니에는 세균이나 오물이 있을 수 있다고 하며 입과 식도에는 세균이 있을 수 있다네요. 쪄서 드실 때는 입과 식도만 제거하고 다 드셔도 장수에 아무런 문제가 없을 것 같습니다. 입은 왜 무조건 제거할까요? 이건 저 혼자 생각이지만 .. 2021. 11. 8. 이전 1 다음
