심혈관질환예방2 양파껍질차의 효능/양파껍질의 효능/차이나패러독스/퀘르세틴 양파껍질차의 효능/양파껍질의 효능 양파를 요리하실 때, 혹시 보통 밖의 갈색 껍질을 벗겨 버리고 안에 있는 흰색 살 부분만을 드시지 않나요? 그런데 대부분의 과채가 그러하듯이 양파도 껍질 부분에 영양소가 더 많이 들어 있다고 해요. 양파의 갈색 껍질에는 항산화 물질인 퀘르세틴이 양파의 흰 속살보다 훨씬 더 많이 들어 있다고 해요(양파는 겉껍질을 빼고 8겹까지 있다고 하는데 겉의 갈색껍질에는 퀘르세틴이 속살 1겹보다 약 17%정도 더 많고 2겹의 2배 이상 함유됨). 그리고 양파 속살에 포함된 다른 유효성분들이 껍질에도 들어 있어서 양파 요리할 때 갈색껍질을 절대 버리지 마시고 깨끗이 씻어 모아 두었다가 나중에 물에 넣어 다린 후 차로 드세요. 아니면 국을 끓이거나 찌게류를 만드실 때 겉껍질도 씻어서 함께.. 2018. 9. 12. 브로콜리 효능/브로콜리 부작용 브로콜리의 효능 브로콜리, 자주 드시고 있나요? 브로콜리는 겉으로 보기에는 별로 눈에 확 들어오지는 않는데, 건강에 좋은 영양성분을 많이 지니고 있는 채소로 알려져 있어요. 날 것으로 먹는 것이 좋다는 분들도 있는데 경험상 아주 살짝 데쳐서 먹으면 제일 좋은 것 같아요. 데치다 보면 너무 많이 삶아 버리는 경우도 있는데 물이 끓기 시작해서 아주 짧은 시간동안 불을 켜 놨다가 뚜껑을 열지말고 증기로 데쳐지도록 하면 좋아요. 무엇보다 시행착오를 거듭하면 데치는데 매우 능숙하게 되더군요. 브로콜리를 데치는 경우, 처음에는 많은 분들이 시간조절을 잘못하여 삶아 버리는 바람에 영양소를 다 날려 버리고 먹을 때 맛이 없어지게 되죠. 브로콜리는 송이버섯 모양과 비슷하게 생겼는데 일단 시장에서 싱싱한 것을 사 오면 세.. 2018. 9. 10. 이전 1 다음
