유화알릴2 [햇양파의 계절]햇양파는 가열하는 요리용이 아니에요/생 것으로 섭취하세요! 햇양파는 가열 요리용이 아니에요. 생 것으로 섭취하세요! 요즘, 시장에 가 보면 햇양파가 많이 나와 있는 것을 보실 거예요. 그런데 문제는 이 햇양파가 오래가지 않는다는 점이죠. "와, 벌써 햇 양파네? 좀 있다 사 먹어야지~ " 하고 잊어버리고 있으면 햇양파는 어느새 시장의 판매대에서 사라지고 생 것으로 먹기에는 지나치게 매운 저장양파들이 나오죠. 오늘 제가 알려 드리려고 하는 것은 양파의 효능에 대한 것이 아니에요. (효능에 대해서는 앞의 글을 링크시켜 드릴게요) 시기를 놓치지 말고 햇양파를 사서 끼니마다 반개 정도만 밥과 함께 드시라는 것입니다. 일단 '양파의 효능'에 대한 저의 글의 주소를 댓글에 적어 드릴게요. 여기 보시면, 양파의 효능들이 참으로 많은 것을 알 수 있는데요, 아무리 좋은 음식이.. 2019. 3. 29. 양파껍질차의 효능/양파껍질의 효능/차이나패러독스/퀘르세틴 양파껍질차의 효능/양파껍질의 효능 양파를 요리하실 때, 혹시 보통 밖의 갈색 껍질을 벗겨 버리고 안에 있는 흰색 살 부분만을 드시지 않나요? 그런데 대부분의 과채가 그러하듯이 양파도 껍질 부분에 영양소가 더 많이 들어 있다고 해요. 양파의 갈색 껍질에는 항산화 물질인 퀘르세틴이 양파의 흰 속살보다 훨씬 더 많이 들어 있다고 해요(양파는 겉껍질을 빼고 8겹까지 있다고 하는데 겉의 갈색껍질에는 퀘르세틴이 속살 1겹보다 약 17%정도 더 많고 2겹의 2배 이상 함유됨). 그리고 양파 속살에 포함된 다른 유효성분들이 껍질에도 들어 있어서 양파 요리할 때 갈색껍질을 절대 버리지 마시고 깨끗이 씻어 모아 두었다가 나중에 물에 넣어 다린 후 차로 드세요. 아니면 국을 끓이거나 찌게류를 만드실 때 겉껍질도 씻어서 함께.. 2018. 9. 12. 이전 1 다음
