플라보노이드2 컬러푸드와 파이토케미컬 컬러푸드와 파이토케미컬 파이토케미컬(phytochemical)이란 식물을 의미하는 파이토(phyto)와 화학물질을 의미하는 케미컬(chemical)의 합성어로서 '식물성 화학물질'을 말합니다. 좀더 자세히 살펴보자면, 파이토케미컬은 식물안에 포함되어 있는 화학물질로서 외부환경으로부터 스스로를 보호하는 방어물질의 역할을 하는데, 이들이 인체에 들어 와서도 인체세포를 파괴하는 프리라디칼(활성산소)을 제거하여 세포를 보호해 주는 역할을 합니다. 그리하여 세포의 노화와 염증을 억제하고 면역력을 증가시켜 주며 콜레스트롤을 감소시켜 주기도 하고 암을 예방해 주는 등의 효과를 발휘한다고 알려져 있습니다. 과채류의 파이토케미컬은 주로 화려한 색소의 형태로 함유되어 있습니다(하지만, 반드시 그런 것만은 아닙니다). 보라.. 2019. 2. 5. 황금향(한라봉 + 천혜향), 귤맛의 최고봉 천혜향을 찾다가 황금향을 맛보다! "제주도가 있어 행복합니다" 요즘 제가 외치고 있는 말입니다. 겨울일 경우 여러 귤 종류를 두고 하는 말인데요, 그 중 하나가 천혜향이라는 과일 때문입니다. "이맘때 쯤이면 천혜향이 나올 때가 되었는데 왜 없지?"라며 온데 다 뒤지고 다녔으나 '천혜향'은 간 곳없고 '황금향'이 있길래 "사장님, 천혜향은 어디 갔죠?, 황금향은 뭐죠?" 그러면 "글쎄요, 천혜향은 안 나오고 올해는 황금향만 나오던데요. 저도 황금향은 뭔지 잘 몰라요." 인터넷 검색을 했더라면 바로 알 수 있었을텐데 계속 이렇게 의문부호만 달고 다녔었죠. 천혜향은 제주도산으로서 근래 몇년동안이나 이 맘 때쯤이면 시장에 나오던 과일인데, 귤보다도 크며 즙이 많고 맛과 향이 더욱 좋아 비싼 가격에도 불구하고 즐.. 2018. 12. 6. 이전 1 다음
