[고구마] 변비해소, 다이어트 및 항노화 , 항암식품 / 고구마의 효능
변비해소, 다이어트 및 항노화 , 항암식품 고구마의 효능 고구마의 주성분은 탄수화물(밤고구마 100g당 33.8g, 호박고구마와 자색고구마는 25g 안팎 함유)로서 대부분 녹말이며, 비타민 A, B, C 등의 영양소와 섬유질이 풍부하다고 해요. 저장을 하면 녹말이 (효소의 작용으로) 당화하여 더욱 더 단 맛으로 변한다고 합니다. 고구마는 예전에는 구황작물로 아주 중요한 역할을 하였으나 오늘날 생활이 윤택해짐에 따라 40%가량만 식용으로 쓰이고 주로 간식, 부식이나 과자류로 가공되어 소비된다고 해요. 또 잎줄기는 나물로 무쳐서 반찬으로 사용하죠. 고구마는 특히 탄수화물이 많이 함유되어 있어서 요즘도 식사대용으로 먹기도 해요. 고구마의 성분과 효능 1. 안토시아닌, 항산화효과 강력 : 고구마 껍질은 약간 붉..
2019. 3. 30.
열무김치 알고 먹으면 더 맛있어요(열무김치영양분, 열무김치효능)
열무김치 알고 먹으면 더 맛있습니다! (열무김치의 효능) 열무라는 명칭은 '어린 무'를 뜻하는 '여린 무'에서 유래하였다고 하죠. 열무김치의 효능을 말씀드리기 전에 먼저 주요 영양소부터 살펴보도록 하죠. 열무는 100g당 비타민A 100㎍RE, 비타민C 41mg, 베타카로틴 601㎍, 나트륨 25mg, 칼륨과 칼슘 각각 279mg, 105mg을 함유하고 있으며, 기타 비타민 B, 비타민 E, 아연, 엽산, 식이섬유, 철분, 단백질 등을 골고루 함유하고 있는 건강식품이에요. 열무김치도 나트륨 함량의 수치만 조절하고 김치에 넣은 마늘과 고추, 양파 등의 영양소를 더하면 이와 별반 다르지 않다고 보입니다. 예로부터 열무김치는 여름철 별미였는데(열무국수, 열무냉면, 열무비빔밥이 유명하죠), 보통은 봄과 여름이 ..
2018. 11. 7.
