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칼슘8

감자탕, 알고 드시나요? / 감자탕의 효능 감자탕의 유래와 효능, 알고 드시나요? 요즘처럼 찬바람이 점점 거세어지고 옷깃을 여미게 하는 때, 간절히 생각나는 것은 뜨겁고 영양가도 있는 음식이겠죠? 여러분들은 혹시, 휴일 아침이면 좀 일찍 일어나 여유롭게 산책을 하고 나서 배가 출출해지면 요기도 하고 전날 마신 술도 해장할 겸 감자탕(뼈다귀 해장국) 음식점으로 급히 가시지는 않나요? 그래서 감자탕을 '(뼈다귀)해장국'이라고 부르기도 해요. 그러나, 비단 술마신 뒤 해장하려는 분들만 감자탕을 드실까요? 아니죠! 요즘, 감자탕 가게에 아침, 점심, 저녁 식사시간에 맞춰 손님들이 북적거리는 것으로 봐서 많은 분들이 감자탕을 식사로 드시는 듯해요. 그런데, '감자탕'이라는 이름은 어디서 유래되었을까요? 돼지뼈의 감자 부위를 넣고 끓였다고 해서 감자탕이라고.. 2018. 11. 22.
라스베라트롤, 오메가3, 콜린, 레시틴, 비타민E,.. 견과류(호두의 효능)/치매예방 호두의 효능 견과류를 한데 묶어 다루어도 좋겠지만, 각 견과류마다 독특한 특색이 있기 때문에 따로 나누어 그 각각의 효능을 알아 보는 것도 매우 의미가 깊다고 생각합니다. 호두는 과피가 단단하여 깨뜨려 까 먹기가 여간 불편한 게 아니었는데, 요즘은 주로 미국에서 수입해 들여 오면서 먹기 편리하게 모두 가공되어 판매되고 있죠. 대신 산패되기 쉬우니 개봉후 작은 밀폐용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫아 냉장보관하셔야 합니다. (다음 사진과 같이 눈에 잘 보이고 접근성이 편리하도록 식탁위에 두실 경우, 더 작은 용기에 담아 뚜껑을 꼭 닫아서 보관하세요) 그러나, 현재도 국내산 호두가 껍질채로 판매되고 있으니 좀 번거롭기는 하지만 그것을 사서 깨뜨려 까 드시면 더욱 좋아요(호두까는 도구도 판매되고 있어요. '호두망치'라.. 2018. 11. 10.
[비타민 B1, C, 칼슘, 리놀레산, 폴리페놀 풍부] '밤의 효능' 알아 보아요. 밤의 효능과 섭취 시 주의사항 우리나라 밤은 서양 밤에 비해 육질이 좋고 단맛이 강한 특징이 있어 국내 소비뿐만 아니라 수출도 잘 된다고 합니다. 주로 중·남부지방에서 생산하며 8월 하순에서 10월 중순에 수확하는데, 중남부 여러 지역에서 골고루 생산되지만 그 중에서도 전라도와 충청도가 밤 주산지로 더욱 유명하다고 합니다. 한편, 동양의학의 집대성판인 『동의보감(東醫寶鑑)』에는 '밤은 성질이 따뜻해 위장을 튼튼하게 할 뿐만 아니라 원기와 정력을 보강한다'라고 기록되어 있으니, 밤을 드시고자 하는 분들이 참고하시면 좋겠네요. 우리는 평소 아무 생각없이 그냥 달콤하여 맛 있다는 이유 하나만으로 밤을 사다가 삶아 먹거나 군밤을 사서 먹곤 하는데, 그 밤 속에는 우리가 생각지도 못한 다양한 영양소가 많이 들어 .. 2018. 11. 5.
[EPA, DHA, 칼슘의 보고] 혈관질환예방, 혈액정화, 골다공증예방/가을전어/전어회, 전어구이, 전어회무침 가을전어(錢魚)의 효능 '집 나간 며느리도 전어 굽는 냄새를 맡으면 돌아온다', '며느리 친정 간 사이 시어머니가 문 걸어 잠그고 먹는다', '가을 전어(錢魚) 머리에는 깨가 한 되다' 위의 속담들 모두 '가을전어가 너무나도 맛있는 생선'임을 나타내 주는 표현이랍니다. 전어를 한자어로 '錢魚'라고 쓰는데 이는 '돈 전(錢)'자와 '고기 어(魚)'자를 합한 것이죠. 이 한자어는 맛이 좋아 사람들이 값도 생각하지 않고 사들였다는 데서 유래되었다는군요. 한편, 정약전(丁若銓)의 『자산어보 玆山魚譜(1760)』에는 전어(錢魚)를 한자로 전어(箭魚)라고 쓰고 "가을전어가 기름이 많고 달콤하다"고 하였다죠. 또, 서유구의 『임원경제지林園經濟志(1764)』에서는 '가을전어 머리에는 참깨가 서말'이라는 말을 썼다는군요.. 2018. 10. 2.

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