항산화효과8 양파껍질차의 효능/양파껍질의 효능/차이나패러독스/퀘르세틴 양파껍질차의 효능/양파껍질의 효능 양파를 요리하실 때, 혹시 보통 밖의 갈색 껍질을 벗겨 버리고 안에 있는 흰색 살 부분만을 드시지 않나요? 그런데 대부분의 과채가 그러하듯이 양파도 껍질 부분에 영양소가 더 많이 들어 있다고 해요. 양파의 갈색 껍질에는 항산화 물질인 퀘르세틴이 양파의 흰 속살보다 훨씬 더 많이 들어 있다고 해요(양파는 겉껍질을 빼고 8겹까지 있다고 하는데 겉의 갈색껍질에는 퀘르세틴이 속살 1겹보다 약 17%정도 더 많고 2겹의 2배 이상 함유됨). 그리고 양파 속살에 포함된 다른 유효성분들이 껍질에도 들어 있어서 양파 요리할 때 갈색껍질을 절대 버리지 마시고 깨끗이 씻어 모아 두었다가 나중에 물에 넣어 다린 후 차로 드세요. 아니면 국을 끓이거나 찌게류를 만드실 때 겉껍질도 씻어서 함께.. 2018. 9. 12. [항암, 항산화, 항염증, 치매예방의 최고봉] 커큐민(Curcumin) 항암, 항치매 물질인커큐민에 대해 알아보아요! 암과 치매 예방에 지상최고의 물질인 '커큐민'은 울금(강황)의 성분인데 울금은 카레의 주원료입니다. 카레를 많이 먹는 인도인들의 암 발병률은 미국인들의 그것에 비하면 1/7수준밖에 안되며 인도의 65세 이상 노인의 치매 발병률은 1%밖에 안되는데 이는 세계에서 가장 낮은 수치이며 우리나라의 10% 수준에 불과하다고 합니다. 이처럼 커큐민이 항암효과가 탁월한데다 알츠하이머 치매의 발병원인이자 뇌세포를 파괴하는 단백질(베타아밀로이드)이 축적되는 것을 막아주는 역할을 하다 보니, 고령화에 따른 치명적 질병이 문제가 되는 현대사회에서 사람들은 자연적으로 이 물질을 주목할 수 밖에 없겠죠. 이웃 일본의 오키나와에서는 주로 집 앞마당에서 울금을 재배하여 가정상비약으로 .. 2018. 7. 1. [강력한 항노화, 항염증효과] 해죽순차의 효능 해죽순차의 효능 해죽순(학명: fruticans wurmb)이라고 하면 한자를 좀 아는 분들은 으레 바닷가에서 나는 죽순(대나무순)이 아닌가 하고 말합니다. 그러나 미얀마와 인도네시아, 방글라데시 등지의 청정지역 갯펄에서 자라는 니파팜(야자수)의 새순을 해죽순이라고 부른답니다. 우리나라의 죽순과 니파팜이 덜 자란 모습이 닮아서 해죽순이라고 명명되었다고 하네요. 해죽순은 우리나라에 도입된지 얼마되지 않아서 아직 많이 모르실 것 같습니다. 저는 약 3년 전쯤 어머니 간병 갔을 때 병원에 입원하신 어떤 환자분의 보호자되시는 분이 염증을 치료하는데 탁월한 효능이 있다며 해죽순을 소개해 주시더라구요. 그때 어머니는 기관지염을 앓고 계셨거든요. 퇴원 이후에도 잘 낫지 않아서 인터넷으로 해죽순을 사서 차로 많이 다려.. 2018. 6. 22. 산딸기꿀즙 냉동보관법 산딸기꿀즙 냉동 보관법 오늘은 앞에서 예고해 드린대로 산딸기와 꿀이 혼합된 산딸기꿀을 냉동보관하는 방법에 대해 포스팅해 보려고 합니다. 왜 냉동보관해야 하느냐 하실텐데, 산딸기가 시중에서 한 달도 유지되지 않고 금방 제철이 끝나기 때문입니다. 그러니 산딸기꿀즙을 냉동보관했다가 필요할 때마다 꺼내서 해동한 후, 다시 냉장실에서 1~2일 숙성시켜 먹으면 오래도록 먹을 수 있겠죠? 그래서 냉동보관은 정말 좋은 방법이라고 생각합니다. 그런데 문제는 어떻게 냉동시키느냐 하는 것입니다. 사진처럼 산딸기를 흐르는 물에 씻어 고운 체에 받쳐 물기를 제거한 뒤, 다시 넓은 손잡이 쟁반같은데 잘 널어서 더 말려 주세요. 사진에 보이는 것은 다이소에 가서 사 온 통들인데 대략 700ml~800ml 용량입니다. 너무 용량이 .. 2018. 6. 19. 이전 1 2 다음
